Maand: augustus 2016

Yoghurtcupcake met bramen

In onze tuin heb ik een bramenstruik staan. Hij is nu eindelijk groot genoeg dat je ook een mooie hoeveelheid bramen kan oogsten om iets mee te doen. Van de oogst van deze week maakte ik yoghurtcupcakes met bramen. De yoghurt maakt de cupcake wat frisser en minder vet.

yoghurt bramen cupcake

Ingrediënten (voor 12 cupcakes)
50 gram boter
100 ml yoghurt
150 gram suiker
1 zakje vanille suiker
2 eieren
c.a. 30 bramen (mag ook wat meer zijn)
200 gram zelfrijzend bakmeel
150 ml melk
poedersuiker
water

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden (160 voor een heteluchtoven).
Mix de boter, de yoghurt, de suiker en de vanillesuiker met een mixer tot een glad mengsel.
Voeg de eieren toe en klop deze met de mixer nog even mee.
Hou 12 bramen apart voor de garnering, de rest voeg je toe aan het beslag. Klop het geheel met de mixer, zodat de bramen kapot gaan en goed worden vermengd.
Zeef het bakmeel boven de beslagkom en schep vlug samen met de melk door het beslag.
Schep het beslag in cupcakevormpjes.
Bak de cupcakes in c.a. 20 minuten gaar.
Laat de cupcakes een beetje afkoelen.
Maak in een schaaltje wat glazuur met poedersuiker en een heel klein beetje water.
Smeer het glazuur over de cupcake en garneer met de bramen die je apart hebt gehouden.

Uitgetest: versjes van een moeder

Van mijn zus kreeg ik dit mooie boek van Tirza van Schie; ‘versjes van een moeder’. Ik vind het een prachtig boek en raad het absoluut aan.

versjes van een moeder

Om te beginnen ziet het boek er prachtig uit. Zachte kleuren in leuke patronen en mooie sfeervolle foto’s sieren het boek van voor naar achteren.
De versjes zijn geschreven in korte krachtige zinnen. Ze zijn lief en ontroerend, maar ook heel herkenbaar. Waar het ene versje je aan het lachen maakt, springen bij het andere versje de tranen je in de ogen. De simpelste dagelijkse dingen, weet Tirza in een rijm te vangen. En het zijn juist die simpele dagelijkse dingen over liefde, geluk en verdriet die zo dichtbij komen. Dingen die soms aan je neus voorbij gaan als je niet oplet, maar als je even stil staat om te kijken juist het leven zo prachtig maken.

Nog leuker vond ik de verhalen in het boek. Er staan vijf korte verhalen in het boek, anekdotes uit het leven van Tirza en haar kinderen. Ze maken het boek heel persoonlijk en daardoor worden de versjes nog krachtiger.

Tirza is ook te volgen op haar website: Lentezoet

1 2