Categorie: Met je kind

Halloween spin van bladerdeeg

Nog last minute inspiratie nodig voor Halloween? Deze spin is super gemakkelijk en erg leuk om samen met je kind te maken.

halloween-recept

Ingrediënten
bladerdeeg
boter of olie om in te vetten
suiker
kersen uit pot
suikeroogjes (ik bestelde ze online)
chocoladepasta of poedersuiker
eventueel kaneel

Bereiding
Snij samen met je kind spinnen uit het bladerdeeg. Laat het folie er nog even onder zitten.
Vet de onderkant van een cupcakeblik in of gebruik de onder kant van een ander rond ovenschaaltje of vormpje.
Leg de spinnen op de ingevette vormen.
Haal voorzichtig het folie van het bladerdeeg los en verwijder de restanten bladerdeeg.
Vouw het hoofdje van je spin wat omhoog.
Besprenkel het lijf van je spin met wat suiker.
Bak in een oven voor 15 minuten op 200 graden.
Plak met chocoladepasta of met een mengsel van poedersuiker en water de suikeroogjes op je spin.
Serveer met warme of koude kersen en eventueel wat kaneel.

Yoghurtcupcake met bramen

In onze tuin heb ik een bramenstruik staan. Hij is nu eindelijk groot genoeg dat je ook een mooie hoeveelheid bramen kan oogsten om iets mee te doen. Van de oogst van deze week maakte ik yoghurtcupcakes met bramen. De yoghurt maakt de cupcake wat frisser en minder vet.

yoghurt bramen cupcake

Ingrediënten (voor 12 cupcakes)
50 gram boter
100 ml yoghurt
150 gram suiker
1 zakje vanille suiker
2 eieren
c.a. 30 bramen (mag ook wat meer zijn)
200 gram zelfrijzend bakmeel
150 ml melk
poedersuiker
water

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden (160 voor een heteluchtoven).
Mix de boter, de yoghurt, de suiker en de vanillesuiker met een mixer tot een glad mengsel.
Voeg de eieren toe en klop deze met de mixer nog even mee.
Hou 12 bramen apart voor de garnering, de rest voeg je toe aan het beslag. Klop het geheel met de mixer, zodat de bramen kapot gaan en goed worden vermengd.
Zeef het bakmeel boven de beslagkom en schep vlug samen met de melk door het beslag.
Schep het beslag in cupcakevormpjes.
Bak de cupcakes in c.a. 20 minuten gaar.
Laat de cupcakes een beetje afkoelen.
Maak in een schaaltje wat glazuur met poedersuiker en een heel klein beetje water.
Smeer het glazuur over de cupcake en garneer met de bramen die je apart hebt gehouden.

Rode smoothie met bietjes

Vorige week kwam het recept voor een groene smoothie online, deze week de rode met bietjes. Nog lekkerder, vind ik.

Rode Smoothie

Benodigdheden:
Schilmesje
Blender of staafmixer

Ingrediënten:
2 (voor)gekookte bietjes (koud)
2 zoete appels
200 ml water of spa rood
eventueel en schepje (riet)suiker

Bereiding:
Schil de appel en snij in stukjes. Dit kan je ook je kind laten doen.
Snij de bietjes in stukjes. Dit kan je kind ook goed doen.
Doe de appel, de bietjes en het water in de blender met eventueel een schepje suiker. Rietsuiker is gezonder dan kristalsuiker. Kinderen vinden het waarschijnlijk net iets lekkerder met het schepje suiker.
Alles goed pureren en klaar!

Groene smoothie

Uit het archief van mijn oude blog, een heerlijk zomerse groene smoothie. Hartstikke gezond en leuk om samen met je kind te maken.

groene smoothie

Ingrediënten:
1/3 komkommer
3/4 groene appel
150 ml sojamelk
100 gram verse spinazie
1 el citroensap
eventueel een banaan

Benodigdheden:
Blender of staafmixer
schilmesje
maatbeker

Bereiding:
Schil de appel en de komkommer. En snij in kleine stukjes.
Was de spinazie.
Doe alle ingrediënten in een blender en pureer tot het een zachte massa is geworden.
Met banaan is de smoothie zoeter en vindt je kind het waarschijnlijk lekkerder, echter overheerst de banaan wel de smaak van de komkommer en de spinazie.

Volgende week: rode smoothie

Vaderdagstaart

Lekker samen bakken voor papa? Met deze Vaderdagstaart steel je de show.

Vaderdagtaart

Ingrediënten:
100 gram boter plus een klein beetje om de bakvorm mee in te vetten
100 gram suiker
2 eieren
150 gram pure chocolade
100 gram meel
scheutje donker bier of sterke koffie
halve eetlepel cacaopoeder
Zoute krakelingen

Benodigdheden
Springvorm van ongeveer 15 centimeter doorsnee. (Te koop bij de HEMA)
Oven
Pannetje
Kommetje dat precies op de rand van het pannetje kan steunen
Beslagkom
Mixer
Spatel
Zeef
Bord

Bereiding
Breng een pannetje water aan de kook, hang op de rand van de pan een schaaltje met 50 gram pure chocolade. Roer regelmatig tot de chocolade is gesmolten. 
Mix in een beslagkom de boter met de suiker tot een zachte massa.
Voeg één voor één de eieren toe en mix deze door het mengsel op een lage stand.
Voeg de gesmolten pure chocolade toe en schep dit door het beslag.
Voeg een scheut donker bier of sterke koffie toe. (Je kan dit ook achterwege laten als je dat liever doet.)
Zeef het meel boven de beslagkom en schep dit door het mengsel.
Warm de oven voor op 180 graden.
Vet de springvorm in met een klein beetje boter.
Bestuif de vorm met het cacaopoeder.
Schep het beslag in de springvorm.
Bak de taart in ongeveer 35 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of de taart gaar is. Als de prikker droog uit de taart komt, dan is hij klaar.
Laat de taart afkoelen.
Breng een pannetje water aan de kook en hang op de rand van de pan een schaaltje met 100 gram pure chocolade. Roer regelmatig tot de chocolade is gesmolten.
Meng de gesmolten chocolade met een klein scheutje donker bier of sterke koffie. (Je kan dit ook achterwege laten als je dat liever doet.)
Leg de taart voorzichtig op een bord.
Verdeel de gesmolten chocolade over de taart.
Laat de taart verder afkoelen en zet hem daarna nog even in de koelkast zodat de chocolade weer hard wordt.
Verdeel de krakelingen pas over de taart als je gaat serveren, anders worden de krakelingen zacht.

1 2