Categorie: Recepten

Groene smoothie

Uit het archief van mijn oude blog, een heerlijk zomerse groene smoothie. Hartstikke gezond en leuk om samen met je kind te maken.

groene smoothie

Ingrediënten:
1/3 komkommer
3/4 groene appel
150 ml sojamelk
100 gram verse spinazie
1 el citroensap
eventueel een banaan

Benodigdheden:
Blender of staafmixer
schilmesje
maatbeker

Bereiding:
Schil de appel en de komkommer. En snij in kleine stukjes.
Was de spinazie.
Doe alle ingrediënten in een blender en pureer tot het een zachte massa is geworden.
Met banaan is de smoothie zoeter en vindt je kind het waarschijnlijk lekkerder, echter overheerst de banaan wel de smaak van de komkommer en de spinazie.

Volgende week: rode smoothie

Vaderdagstaart

Lekker samen bakken voor papa? Met deze Vaderdagstaart steel je de show.

Vaderdagtaart

Ingrediënten:
100 gram boter plus een klein beetje om de bakvorm mee in te vetten
100 gram suiker
2 eieren
150 gram pure chocolade
100 gram meel
scheutje donker bier of sterke koffie
halve eetlepel cacaopoeder
Zoute krakelingen

Benodigdheden
Springvorm van ongeveer 15 centimeter doorsnee. (Te koop bij de HEMA)
Oven
Pannetje
Kommetje dat precies op de rand van het pannetje kan steunen
Beslagkom
Mixer
Spatel
Zeef
Bord

Bereiding
Breng een pannetje water aan de kook, hang op de rand van de pan een schaaltje met 50 gram pure chocolade. Roer regelmatig tot de chocolade is gesmolten. 
Mix in een beslagkom de boter met de suiker tot een zachte massa.
Voeg één voor één de eieren toe en mix deze door het mengsel op een lage stand.
Voeg de gesmolten pure chocolade toe en schep dit door het beslag.
Voeg een scheut donker bier of sterke koffie toe. (Je kan dit ook achterwege laten als je dat liever doet.)
Zeef het meel boven de beslagkom en schep dit door het mengsel.
Warm de oven voor op 180 graden.
Vet de springvorm in met een klein beetje boter.
Bestuif de vorm met het cacaopoeder.
Schep het beslag in de springvorm.
Bak de taart in ongeveer 35 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of de taart gaar is. Als de prikker droog uit de taart komt, dan is hij klaar.
Laat de taart afkoelen.
Breng een pannetje water aan de kook en hang op de rand van de pan een schaaltje met 100 gram pure chocolade. Roer regelmatig tot de chocolade is gesmolten.
Meng de gesmolten chocolade met een klein scheutje donker bier of sterke koffie. (Je kan dit ook achterwege laten als je dat liever doet.)
Leg de taart voorzichtig op een bord.
Verdeel de gesmolten chocolade over de taart.
Laat de taart verder afkoelen en zet hem daarna nog even in de koelkast zodat de chocolade weer hard wordt.
Verdeel de krakelingen pas over de taart als je gaat serveren, anders worden de krakelingen zacht.

5 paasbrunch recepten

Zo gezellig om met je kind in de keuken te staan en samen te bakken en te koken. Hier zijn 5 recepten voor een paasbrunch waar jouw kindje je makkelijk mee kan helpen.

Paasbrunch

Mini-quiches
Benodigdheden:
4 plakjes bladerdeeg
2 eieren
scheutje room
peper en zout
4 plakjes ham voor op de boterham
1 bosuitje
75 gram geraspte kaas
garde
kom
snijplank
mesje
cupcakebakblik

Bereiding:
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven voor op 200 graden.
Klop de eieren met een scheutje room en peper en zout. Dit is een mooi taakje voor je kind.
Snipper de ham en de bosui.
Schep de ham en de bosui door het eimengsel. Ook dit kan je kind goed doen.
Vet vier holtes van het cupcakebakblik in.
Doe in elk van de vier holtes één plakje bladerdeeg.
Vul het bladerdeeg met het eimengsel. Weer een mooi taakje voor je kind.
Bestrooi de mini-quiches met kaas.
Bak de mini-quiches in c.a. 25 minuten gaar in de oven.

Sauzijzenbroodjes
Benodigdheden:
4 plakjes bladerdeeg
100 gram mager rundergehakt
handje verse peterselie
1 eetlepel paneermeel
1/2 eetlepel ketjap
1/2 eetlepel curry
peper en zout
1 ei

Bereiding:
Laat de bladerdeegplakjes ontdooien en verwarm de oven voor op 200 graden.
Snipper de verse peterselie, dit kan ook makkelijk met een schaar.
Meng het gehakt met de peterselie, het paneermeel, de ketjap, de curry en het peper en zout. Dit kan je goed je kind laten doen.
Vorm van het gehakt 4 worstjes. Hier kan je kind ook goed bij helpen.
Vouw de bladerdeeg plakjes om de worstjes en duw de randjes goed dicht.
Kluts een eitje en besmeer daarmee het bladerdeeg.
Bak de sausijzenbroodjes ongeveer 25 minuten in de oven.

Poffertjes met fruit:
Benodigdheden:
24 poffertjes
4 aardbeien
1 mango
8 satéprikkers
Eventueel: poedersuiker.

Bereiding:
Schil de mango. Snij daarna de mango in 8 blokjes of partjes.
Halveer de aardbeien.
Prik, of laat je kind prikken, een poffertje op een satéprikker, dan een halve aardbei, dan weer een poffertje, dan een partje mango en tenslotte weer een poffertje.
Bestrooi het geheel eventueel met poedersuiker.

Scones:
Benodigdheden:
250 gram zelfrijzend bakmeel
2,5 theelepel bakpoeder
Snufje zout
1 zakje vanillesuiker
2 eetlepels suiker
50 gram boter
1 ei
75 mililiter melk of karnemelk
Slagroom
Jam

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Zeef het bakmeel en het bakpoeder boven een kom. Schep het door elkaar samen met het zout, de suiker en de vanillesuiker. Dit is een leuk taakje voor je kind.
Snij met twee messen de boter door het meel.
Klop in een schaaltje de melk met het ei los.
Voeg 1/2 van het ei-melk-mengsel bij het meel en kneed tot een samenhangend deeg.
Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1,5 cm dik.
Steek met een vormpje of een glas 8 rondjes uit. Ook dit is een leuke taak voor je kind.
Leg de scones op een bakplaat met bakpapier.
Bestrijk de scones met de rest van het ei-melk-mengsel, of laat dat je kind doen.
Bak de scones in 10 minuten gaar.
Laat de scones afkoelen en serveer ze met slagroom en jam.

Eiersalade
Benodigdheden:
mayonaise
4 gekookte eieren
peper en zout
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
eventueel: verse bieslook
eventueel: 4 kleine augurkjes
eventueel: 4 plakjes ham voor op de boterham.

Bereiding:
Kook de eieren, spoel ze af met koud water en laat ze goed afkoelen.
Pel de eieren. Hier kan je kind je misschien wel bij helpen.
Snij de eieren in stukjes.
Meng in een schaaltje de mayonaise met de peper, het zout, het kerriepoeder en het paprikapoeder. Ookal een leuk taakje voor je kind.
Eventueel: Snij de bieslook, de augurkjes en de ham in stukjes en meng dat ook door de eiersalade.

Valentijnstaart

Komend weekend is het Valentijnsdag. Meestal vieren we dat niet, maar omdat ik zo van bakken hou, grijp ik graag ieder excuus aan voor een taartje.

Valentijnstaart

Ingrediënten:
100 gram boter plus een klein beetje om de bakvorm mee in te vetten
100 gram suiker
2 eieren
60 gram pure chocolade
100 gram meel
halve eetlepel cacaopoeder
100 gram witte chocolade
125 gram rode bessen of ander rood fruit

Benodigdheden
Springvorm van ongeveer 15 centimeter doorsnee. (Te koop bij de HEMA)
Oven
Pannetje
Kommetje dat precies op de rand van het pannetje kan steunen
Beslagkom
Mixer
Spatel
Zeef
Bord

Bereiding
Breng een pannetje water aan de kook, hang op de rand van de pan een schaaltje met de pure chocolade. Roer regelmatig tot de chocolade is gesmolten. 
Mix in een beslagkom de boter met de suiker tot een zachte massa.
Voeg één voor één de eieren toe en mix deze door het mengsel op een lage stand.
Voeg de gesmolten pure chocolade toe en schep dit door het beslag.
Zeef het meel boven de beslagkom en schep dit door het mengsel.
Warm de oven voor op 180 graden.
Vet de springvorm in met een klein beetje boter.
Bestuif de vorm met het cacaopoeder.
Schep het beslag in de springvorm.
Bak de taart in ongeveer 35-45 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of de taart gaar is. Als de prikker droog uit de taart komt, dan is hij klaar.
Laat de taart afkoelen.
Was de besjes.
Breng een pannetje water aan de kook en hang op de rand van de pan een schaaltje met de witte chocolade. Roer regelmatig tot de chocolade is gesmolten.
Leg de taart voorzichtig op een bord.
Verdeel de gesmolten witte chocolade over de taart.
Verdeel de besjes over de taart.
Laat de taart verder afkoelen en zet hem daarna nog even in de koelkast zodat de witte chocolade weer hard wordt.

Wraps met nachochips en kip

Wie mij al ooit eerder volgde op mijn oude blog, kent dit recept misschien nog. Het was het meest populaire recept dat ik op mijn blog had staan. Vooral kinderen zijn hier dol op. De nachochips geven het een lekkere crunch.

Wraps met kip en nacho's

Ingrediënten:
8 wraps
1 klein zakje ijsbergsla
1 klein blikje of potje maïs
1 rode paprika
16 plakjes kipfilet voor op de boterham
16 nachochips
100 gram geraspte kaas
1 klein kuipje crème fraîche
8 eetlepels chilisaus

Bereiding:
Verwarm eventueel de wraps eerst in de magnetron of oven, dan zijn ze iets soepeler.
Smeer de wraps in met crème fraîche.
Verdeel de ijsbergsla over de wraps.
Verdeel de maïs over de wraps.
Snijd de paprika in stukjes en verdeel over de wraps.
Verdeel de chilisaus over de vulling.
Verkruimel 2 nachochips per wrap over de vulling.
Verdeel de kaas erover.
Dek elke wrap toe met twee plakjes kipfilet voor op de boterham.
Rol maar op en klaar!

1 2 3