Koekjes (3)
Ingrediƫnten:
(voor 30-40 koekjes)
300 gram bloem (plus wat extra om te bestuiven)
150 gram kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
250 gram koude boter
2 eierdooiers
1 snufje zout
aardbeienjam

Benodigdheden:
bakkwastje
bakpapier
mengkom
mesje
plasticfolie
vormpjes
theelepeltje
schaaltje
zeef
deegroller

Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven de mengkom.
Meng de suiker, het zout en de vanillesuiker door de bloem.
Snijd de boter in blokjes.
Leg de blokjes boter in de kom.
Kneed met je handen het deeg. Verkruimel hierbij de stukjes boter tussen je vingers.
Splits de dooiers van het eiwit boven een kommetje.
Voeg de dooiers toe aan de mengkom en kneed het deeg tot een soepel geheel.
Vorm een bal van het deeg en wikkel de bal in plasticfolie.
Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.

Zet een bakplaat met bakpapier klaar.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Bestuif je werkblad en je deegroller met bloem.
Verwijder het plasticfolie van het deeg.
Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 5 mm dikte.
Steek de vormpjes uit het deeg. Of laat je kind zelf vormpjes snijden met een kindermes.
Leg de koekjes op de bakplaat.
Maak met je vinger een kuiltje in het midden van de koekjes.
Vul elkĀ kuiltje met een half theelepeltje aardbeienjam.
Bestrijk de koekjes met een bakkwastje met het eiwit.

Bak de koekjes in 15-20 minuten in de oven. De koekjes zijn klaar als ze lichtbruin zijn.
Laat de koekjes daarna goed afkoelen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge